烂肉豇豆的做法

时间:2024-02-22 17:42:24
烂肉豇豆的做法

烂肉豇豆的做法

烂肉豇豆是一道以豇豆,是一道以猪肉为主要制作材料的家常菜肴,也是一道美味的下饭菜哦,那么烂肉豇豆怎么做才好吃呢?有兴趣的小伙伴们不妨继续往下看看吧,本文内容是烂肉豇豆的做法,欢迎大家阅读收藏!

  烂肉豇豆的做法1

制作时间:10分钟

难易程度:一般

口味:酸辣

分类:炒菜

主食材:豇豆200克、泡椒2个、泡豇豆150克、肉末80克

辅料:花椒适量、生姜1块

步骤:

1、豇豆200克洗净切粒;

2、泡豇豆150克切粒;

3、生姜切姜末;

4、蒜切蒜末;

5、泡椒2个切碎;

6、锅中倒入适量油,油温烧至7成热;

7、姜末、蒜末、花椒、泡椒放入锅中炒香;

8、放入肉末,快速翻炒散开;

9、加入切好的豇豆,炒至断生;

10、再放入泡椒豇豆继续翻炒;

11、调入鸡精1勺;

12、炒匀即可出锅。

  烂肉豇豆的`做法2

烹饪方法

1、先将泡豇豆切成粒状备用;

2、起油锅,将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香;

3、再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒;

4、再加入适当的调味料,撒上葱花装盘,即可食用。

制作提示

1、这道菜制作方法简便,口味咸鲜爽口,是夏天的一道开胃小菜;

2、下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味;

3、泡豇豆与碎肉的比例差不多为1:2 ;

4、碎肉最好是稍微带点肥肉的,全瘦肉也行;

5、碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些,这样口感会更好;

6、最后的葱花可以省略,依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。

做法

1、豇豆切粒,酥花生仁去衣压成粗粒,干辣椒切段。

2、将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上,以去鲜豇豆的生涩味。腌好后挤干汁水。

3、锅中放油烧至温热,下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油。

4、锅中油温升至六成热时,下干辣椒段炒香,下豇豆碎炒至鲜豇豆熟。

《烂肉豇豆的做法.doc》
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