榴莲酥的做法

时间:2024-02-22 17:44:03
榴莲酥的做法

榴莲酥的做法

很多点心都是由水果跟面粉组合,其中较为经典的当然是榴莲酥,不管是大人还是小孩都爱吃,那么榴莲酥究竟什么做的呢?又要准备哪些材料呢?下面的内容是榴莲酥的做法,欢迎大家阅读收藏。

  榴莲酥的做法1

榴莲酥的简介

金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口,榴莲香味。

榴莲酥的做法

材料准备

低筋面粉150克、水80克、无盐奶油20克、片黄90克、榴莲肉适量。

做法步骤

1、无盐奶油室温软化后,加低粉,分次加水用手揉成光滑面团,包上保鲜膜,松弛20分钟。

2、将片黄放到厚实的保鲜袋中,擀成大薄片,冷冻10分钟。

3、松好的面团擀成长方形,约片黄的2-3倍,取出片黄放到面片中间

4、用面片将片黄包好,压紧上边,用擀面杖逐渐向下按压排出空气,捏紧下边。擀成尽量大的长方形,长的两边向中心线对折,再对折。即四折(叠被状)包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛15分钟。

5、取出面团后,第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。

6、取出面团,第三次整形。擀成约12厘米宽,切下约1、5厘米的长条状。

7、侧面(有层次这面)朝上,将长条一切为二。

8、将面皮擀薄,放入适量榴莲果肉。

9、将薄皮从一端向另一端卷起,捏紧收口处,放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度,中层,约20-25分钟。

榴莲酥的营养价值

1、高维生素

榴莲的营养价值很高,它含有很高的.糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。

2、全身都是宝

因为榴莲属于热性的水果,所以吃了榴莲后九个小时内不要喝酒。榴莲的营养价值丰富,全身都是宝,它的果核都能煮和烤着吃,味道象半熟的甜地瓜,很好吃。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂。

3、开胃促食欲

榴莲的特殊味道虽然争议很大,可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!

  榴莲酥的做法2

料:

飞饼(3张,适合3-4人食用)、榴莲肉(依据个人口味添加)、糖(适量)、糯米粉(适量)、 蛋液(适量)

步骤

1、准备材料,其中,榴莲肉一定要选取新鲜可口的榴莲。

2、将榴莲肉搅拌成泥,加入少许糯米粉和白糖拌匀,白糖依据个人口味添加,搅拌成泥状混合物即可。

3、飞饼解冻,切为两半。

4、取适量榴莲泥放入面皮一侧的中间,另一侧用刀划两道。

5、将两片面皮粘合,用叉子压上花纹。(制作更好看的花纹也可采用专业的模具)

6、将每一个只做好的榴莲千层酥均刷上蛋液,这样考出来的榴莲千层酥才会是金黄色的诱人外皮。

7、蛋液涂抹均匀后,将制作好的榴莲千层酥全部放入烤盘。(烤箱较小也可分批烤制)

8、烤箱预热190度,烤制10-15分钟。

完成上述步骤后,香酥可口,拥有诱人美味的榴莲千层酥就新鲜出炉了!

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